Crema delicioasa de somon ieftina din sectiunile de somon
La mașina de pește de pe piață, am văzut că vindea foarte ieftin porții și felii minuscule de somon afumat. Acestea nu sunt deșeuri inferioare, dar ceea ce nu era atât de frumos vizual atunci când tăiați o parte întreagă de somon afumat.
Din moment ce poți face ceva din asta, m-am gândit și am cumpărat 300 g. Am examinat cu atenție bucățile de pe oase, am scos și două cu pensete și am umplut somonul în procesorul alimentar.
În plus, am dat sucul de o lămâie, o cană de 200 g de creme fraiche, 1 lingură de hrean din pahar, 1 mănunchi, smântână din tulpini și piper și 1/2 linguriță de zahăr. Sarea este deja suficientă.
Aceste ingrediente le-am făcut într-o cremă netedă. Am turnat crema de somon porționat în pahare frumoase și garnisite cu mărar și lămâie împărțite. Prăjiți cu puțin unt sărat. Era delicios, arăta bine - și avea un preț rezonabil.
