Îmbătrânirea uscată - metoda modernă de agățare a cărnii în vârstă
Îmbătrânirea uscată este metoda modernă de agățare a cărnii, în special de vită.
Carnea de vită din Argentina este cunoscută de multă vreme ca fiind deosebit de fragedă. Motivul: jumătățile întregi de vită au avut două-trei săptămâni pentru a se maturiza, pentru că au fost transportate în recife la temperaturi de aproximativ 2 ° C. În acest timp, procesele fizice și chimice au loc în carne, ceea ce o face mult mai fragedă și mai sănătoasă.
Piețe bune de alimente, cum ar fi. B. Edeka are acum un dulap pentru a trata carnea de vită pe os în consecință. Stocarea este de obicei externalizată timp de trei săptămâni, într-o anumită zi a săptămânii. Deoarece cantitățile sunt limitate, trebuie să vă grăbiți sau să comandați în avans.
Avem experiență cu întrecot și carne de vită prăjită. Ambele sunt excelente.
