Geheirade cu sos de slănină - saarland gudd gess ;-)
Geheirade sunt un fel de mâncare național din Saarland și constau din cartofi, găluște (sau Mehlkneppcher) și sosul de slănină.
Aceasta este o masă foarte ieftină, delicioasă. Gătirea reală la domiciliu, deși o bombă cu calorii proaste (cel puțin sosul). Cu puțină practică, totul este pregătit foarte repede.
Luati (pentru 4 foame):
- 750 g cartofi
- 500 g de făină
- 250 ml apă
- 1 ou
- 400 ml smântână
- 250 g de carne de vită sau slănină
- Ardei, sare, nucșoară, bulion
Mai întâi, pregătiți aluatul pentru găluște: prelucrați făina, oul, apa și piperul bine, sarea și nucșoara până la un aluat lipicios, vâscos.
Cojiți cartofii, sferturați-i și așezați-i sub formă de cartofi fierti. Aduți apă sărată la foc mic într-un vas mare.
Cu o lingură de aluat în porții în apă, așteptați până vor reapărea, apoi gătiți timp de 2 minute și în cele din urmă săriți cu.
Aceasta este partea cea mai grea și o fac mereu așa.
- Folosesc două linguri alternativ, care sunt introduse într-un bol cu apă rece după ce am fost cufundat în apa clocotită (aluatul curge imediat din lingura fierbinte).
- Nu faceți lingurile prea pline, nu ar trebui să rulați niciunul din aluat peste marginea lingurii.
- Când turnați în apă bateți aluatul de pe fundul vasului din lingură, atunci găluștele își vor păstra forma într-o oarecare măsură.
- Gătesc doar 5-6 găluște la un moment dat și le păstrez pe cele finite (de exemplu, pe rând peste aburul cartofilor).
Sosul de slănină este destul de simplu: Se toacă slănina, se strecoară și se decongelează cu cremă. Se condimentează cu bulion instant și piper (nu se adaugă niciodată sare) și se lasă să se îngroașe. Efectuat.
Întregul este configurat, de ex. într-o farfurie mare: amestecă cartofii și găluștele, toarnă sosul de slănină peste ei.
Aceasta include Maggi și cu siguranță o salată ușoară!
