Hefezopf cu rumrosine și migdale
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 45 min.
Perioada de repaus: 1 oră 25 minute
Timp total de pregătire: 2 ore 40 min.
Am avut un apetit pentru Hefezopf și apoi mi-am amintit imediat rețeta mamei mele pentru un Hefezopf cu rumrosine și migdale. Împletitul a fost adesea copt pentru weekend și ne-a plăcut întotdeauna să îl mâncăm. Astăzi are un gust la fel de bun ca în acel moment și sunt sigur că și tu te va gusta. De aceea nu vreau să rețin rețeta și să o notez pentru a vă coace.
ingrediente
- 500 g făină de grâu tip 405
- 200 ml lapte călduț
- 90 g unt sau margarină caldă în cameră
- 1/2 cub de drojdie proaspătă
- 40 g zahăr
- 1 ou
- 1 lingură de ulei neutru
- 1 vârf de sare
- 1 mână de stafide de rom
- 1 mână de bețe de migdale sau
- 1 aromă de migdale
preparare
Puneți făina și zahărul într-un bol și puneți un bol la mijloc. Aici, drojdia se sfărâmă și se agită ușor cu jumătate din laptele călduț. Acoperiți vasul cu o cârpă, așezați-l într-un loc cald și fără tiraj și lăsați aluatul să crească aproximativ 25 de minute.
Acum vin celelalte ingrediente, deci untul sau margarina, oul, uleiul, sarea, laptele rămas, stafidele și migdalele rom sau aroma, iar aluatul este cu cârligele de frământare ale mixerului de mână sau ale procesorului alimentar, dar un solid cu toate acestea, masa supla frământată Acest amestec trebuie acum să se odihnească acoperit și să meargă timp de o oră într-un loc cald.
În acest timp, aluatul s-a dublat și acum trebuie frământat foarte bine pe o suprafață ușor flăcată cu mâinile din nou. Aluatul este împărțit în 3 porțiuni, acestea sunt rulate în șuvițe și apoi împletite între ele pentru a forma împletitura. Această coadă este pusă pe o foaie de căptușeală tapetată cu hârtie de copt și introdusă în cuptorul rece de pe șina de mijloc. Cuptorul este acum setat la convecție de 175 de grade, iar împletitura ar trebui să se coacă acum 45 de minute.
După răcirea completă, vasul de stafide are cel mai bine felii proaspăt, dar și o zi sau două după coacere, este încă delicios, mâncat doar fără nimic sau acoperit cu gem, brânză sau altele asemenea gustului.
Distrează-te la coacere și pofte bune!
