Garnitura de cartofi Kale Münsterländer Art
Un pic diferit de modul de tratare a calului din nordul Germaniei:
Puneți calde proaspete sau congelate împreună cu cartofii tocați (raport aproximativ 3: 1) cu o jumătate de litru de apă. În partea de sus sunt cârnați fierte (bine ciupite cu o furculiță) sau burtă de porc feliată. Se condimentează cu piper și sare (nu prea mult, se adaugă bine dacă este necesar) și se gătește ușor 30 de minute (nu mai este). Aveți grijă să rămână suficient lichid, dar nu prea mult.
Apoi îndepărtați cârnați / slănină și „frământați” cu masherul de cartofi. Dacă doriți, puteți să-l condimentați cu Maggi sau bulion boabe. Cârnați sau slănină pe care îi puteți toca și adăuga la tocană sau serviți ca farfurie.
