Friptură de miel cu legume și vin roșu
Luare (pentru 5 persoane sau una mai mult sau mai puțin):
- 1.252 (zâmbesc) kg de miel de la picior sau umăr
- aproximativ 500 g piper verde
- aproximativ 400 g ceapa (cel mai bun mic)
- aproximativ 500 g de rosii
- 2 degete de usturoi sau mai mult
- unt clarificat
- 1 sticlă de vin roșu
- Ardei - picant
- Tymian și rozmarin (proaspăt este bun, uscat și)
- frunze de dafin
- sare
- piper
Și iată-ne:
Tăiați mielul în cubulețe de gulaș și condimentați cu piper negru din moară și ardei. Se strecoară în untul limpezit și așteptați până se evaporă tot lichidul. Usturoiul pur și apoi vinul roșu pe el. În primul rând, jumătate de litru. Cimbru, frunze de dafin și rozmarin pur, sare. Se fierbe timp de 45 de minute la foc mic.
Cojiți ceapa și ardeii și tăiați-o în bucăți mai mari. După 45 de minute în ea.
Mai fierbeți timp de o jumătate de oră, poate adăugați vin și puțină bulion.
Rupeți roșiile și adăugați după 30 de minute.
Se mai fierbe 10 minute, se condimentează, eventual sezonează și încă 10 minute
... pofta buna
O pâine uscată roșie și albă și o salată crocantă (culoare: verde).
