Gulașul boletus al lui Abraxas
Vrei să râzi din nou în bucătărie? Așa este. Scriu din nou n rețetă (deci vă rog, cine nu are simțul umorului, vă rugăm să intrați în subsol, dar fără lumină!). Abraxas este doar în oală. Carne de vită Geschnibbeltes în delicioasa Sößchen.
Bovinul trebuie să fie unul singur. Asta doar are mai multă aromă. Și devine budderzart, dacă îi dai timp creaturii dezmembrate. Abba avem, până la urmă, aceasta nu este bătălia de la bucătărie.
Deci, cum ne oprim? În primul rând, hai să calmăm ciupercile uscate (voi alege Steinis suculent) în apă clocotită. Apoi „curățăm” carnea. Așadar, scurgeți-vă, îndepărtați excesul de grăsime și tăiați-l în bucăți de mărunțire, uscate.
Vom lua un vas suficient de mare și vom adăuga unt clarificat. Îl facem destul de cald. Și apoi curățăm carnea, dar neterăm dintr-o dată, altfel plățim plasa, dar fierb doar sucul carnea de ausm. Deci, porție pură, searing, porție afară, următoarea pură. Până când carnea mănâncă într-adevăr maro.
Apoi vine o linguriță de pastă de roșii în grăsimea fierbinte. Pasta de tomate? Da, ar trebui să fie un sos de roșii? Nu. Nu ne trebuie decât aroma de prăjit (uitați-vă la wiki în „Reacția Maillard”).
Apoi, bine cuburi de ceapă în. Ele pot fi rezonabil aproximativ tăiate. Dacă nuanța de aur galben (proba de culoare: verigheta de pe ea ... * g *) este, carnea revine în oală.
Acum este șters. Nu, plasa cu stingătorul de spumă. Cu bulion. Și vin roșu. Apoi intră ciupercile. Cu bulionul în care înoată. Carnea trebuie să fie bine acoperită.
Acum este timpul să condimentezi. Din moment ce nu vreau să fac gulaș maghiar, ci vreau să pun gustul pe ciuperci, de asemenea netet picant este picant. Sare / piper din moară vine pe ea. Dar, după gust, nu ar trebui să fie ascuțit. Marjoram uscat și lovage pe el. O linguriță de muștar. Asta este. Uneori mai puțin mănâncă mai mult.
Druff de acoperire. Și acum la căldură ușoară o oră bună sau mai mult (pot fi două, astfel încât o oră să se simtă netă singură ...) înăbușită. Unii vor striga sigur, dar nu mă interesează. Nu-l aud. Fac un roux ușor și leagă sosul cu el. La urma urmei, mănâncă un fel de gulaș german. Și: asta a gustat pentru TOTUL pe cine l-am setat. Și cu siguranță și tu, pentru că numai acest lucru este terminat. În plus, există nudel și n salată.
