Nu există substanțe amare în salata de endive
Mă întreb că salata de endivie ar trebui să aibă un gust amar.
O fac mereu în acest fel: am tăiat tulpina o dată pe mijloc, rupeți salata, îndepărtez frunzele de culoare verde închis și spăl jumătățile sub apă curgătoare pentru a îndepărta murdăria și eventual melcii.
Este important să împărțiți salata de rădăcină, deoarece vârfurile de frunze conțin cele mai multe substanțe amare și sunt transferate la întreaga salată la tăiere.
Așadar, mai întâi tăiați aproximativ 3cm de tulpină, tăiați restul în fâșii, dar numai cât frunzele sunt încă verde deschis. Nu folosiți frunze de culoare verde închis !!!
Clătiți din nou salata tăiată caldă din nou într-o colieră.
Dacă salata este încă amară cu tine, te rog să mă anunți.
