Pătrunjelul - mai mult decât un simplu condiment de bucătărie
Pătrunjelul este unul dintre cele mai cunoscute ierburi de bucătărie și este determinat în aproape fiecare grădină, pe fiecare pat de ierburi sau în multe gospodării, de asemenea, ca o oală cu plante pe fereastra de găsit.
Planta veche de doi ani, de fapt inconștientă, este originară din Marea Mediterană și Insulele Canare, unde crește sălbatic. În alte țări, ele sunt cunoscute și sub denumirile: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green sau Mătase.
Există două tipuri de pătrunjel: cele cu netezime și cele cu frunze cretate. Cel mai cunoscut este cel cu frunzele cretate. Specia cu frunze netede, care și? Pătrunjel italian? Deși are un gust mai intens și aromat decât frunzele cret, este, de asemenea, mai sensibil și ofilit mult mai repede.
Pătrunjelul rădăcină (pătrunjel tuber) este o subspecie de pătrunjel, din care, după cum indică și numele, desigur, se folosește tuberculul.
Utilizați în bucătărie
Sezonul de recoltare a pătrunjelului este din mai până în septembrie / octombrie. Puteți să le spălați după recoltă, să le agitați, apoi să le tăiați și să le congelați pentru a le păstra proaspete mai mult timp. Așezarea tulpinilor de pătrunjel în apă nu este recomandată, deoarece se poate transforma rapid în față. Pătrunjelul este, de asemenea, uscat mult timp, dar pierde aroma.
Cel mai mult, frunzele și tulpinile de pătrunjel sunt folosite proaspete ca o plantă picantă, rar este și ea, dar apoi fierte doar foarte scurt, altfel și-ar pierde culoarea și gustul.
Pătrunjelul este un serviciu complet în bucătărie! Pentru condimente de supe, sosuri (de exemplu, cu „sosul verde”) și tocanite de legume, pentru mâncăruri cu carne și pește, cartofi, paste și ouă, salate, smoothie-uri, sucuri de legume, pesto, pentru garnitura farfurii reci, presărat pe cartofi sau omleta și chiar purificat pentru o supă cremă de pătrunjel sănătoasă și gustoasă, îi puteți folosi.
Ca remediu la domiciliu și plantă medicinală
Dar nu numai ca o plantă picantă în bucătărie, chiar și ca un pătrunjel pentru sănătate nu trebuie disprețuit. Chiar și grecii antici și romanii știau pătrunjelul cu mai mult de 2.000 de ani în urmă mai puțin ca condiment, dar ca un remediu eficient pentru multe boli.
Această plantă de fapt neconcordantă are multe proprietăți care promovează sănătateadeoarece este bogat în vitamine și uleiuri esențiale, precum și minerale valoroase și oligoelemente. Conține vitamine A, B1 până la B6, C, D, E și K. Datorită conținutului ridicat de vitamina C (140 mg la 100 g) în comparație cu ex. De exemplu, cu lămâi sau portocale (aproximativ 50 mg la 100 g) are efect revigorant și ajută împotriva oboselii primăverii. În plus, arată apetisant. Dar și acid folic, beta-caroten, potasiu, calciu, magneziu, mangan, sulf, fosfor, zinc și fier nu sunt prezente în cantități mici.
Toate aceste ingrediente valoroase nu trebuie subestimate, deoarece acestea asigură u. a. de asemenea, pentru dinți și oase solide. Pentru reumatism, boli ale ficatului și afecțiuni circulatorii, pătrunjelul poate fi de ajutor.
Prin uleiuri esențiale pătrunjelul funcționează împotriva respirației urâte și a răului rău; Nu trebuie decât să mestecați câteva frunze proaspete cu tulpini. În plus, aceștia au proprietatea de a neutraliza substanțele toxice de la fum și fum și astfel de a face o parte inofensivă a fumului de țigară, prin care plămânul este protejat de substanțele cancerigene.
o Ceai din pătrunjel stimulează întregul proces digestiv, precum și curățarea diureticului, rinichilor și ficatului. Pentru a face acest lucru, luați 2 lingurițe de pătrunjel proaspăt strivit (de preferință soiul neted, deoarece conține ingrediente mai active), turnați peste apă clocotită și lăsați să se scurgă timp de 10 minute. Efectul deshidratant al ceaiului previne pietrele la rinichi și vezică și curăță bacteriile și toxinele. În același timp, formarea sângelui este promovată, inima este consolidată și colesterolul este eliberat din vene.
Cu toate acestea, în sarcină, trebuie să se dispună de un consum excesiv de pătrunjel, deoarece acesta are un efect de promovare a forței de muncă și poate avea o naștere prematură. În afecțiunile menstruale, însă, pătrunjelul are un efect liniștitor.
În plus, pătrunjelul are avantajul că poate fi aplicat nu numai intern, ci și extern. Așadar, nu puteți face numai ceai din frunze, rădăcini sau flori uscate sau semințe, dar puteți produce și tincturi. Ceaiul de pătrunjel sau tinctura diluată poate. B. se aplică pe ușurarea mușcăturilor de insecte pe piele sau se aplică sub formă de plicuri, spălături sau băi, ajutând astfel împotriva erupțiilor cutanate și a matreții.
În grădină
Pătrunjelul poate fi cultivat bine în grădină, dar și în grădină cutie fereastra sau într-una găleată trageți sau pe pervaz, apoi aveți din primăvară până târziu toamna disponibile tulpini mereu proaspete disponibile.
Semințele sunt semănate din martie cel mai bine într-o locație luminoasă, caldă, dar nu în lumina directă a soarelui. Deoarece pătrunjelul este un germen întunecat, trebuie să acoperiți semințele bine cu sol. Solul trebuie să fie bogat în nutrienți și să fie mereu umed, dar plantele cu apă nu pot tolera alunecarea apei. După aproximativ 3 până la 4 săptămâni germinează apoi sămânța.
Pătrunjelul este o plantă bienală. După recoltare, este apoi tăiat complet și acoperit pe cât posibil pentru a-l proteja de îngheț.
În cel de-al doilea an, apoi se dezvoltă câteva tulpini mai lungi, care formează din iunie / iulie flori bulbare de culoare galben-verde. Acestea pot fi uscate sau folosite pentru a dezvolta fructele aromatice rezultate cu semințele. Cumpără acum 
Sperli 594 semințe de legume pătrunjel tăiat simplu 3, verde 0,00 ?
