1040
Aprilie 14, 2024

Tort de coacăze sau tort cu crustă crocantă

timp

Timp de preparare: 1 oră 10 min.
Timp de gătit sau de coacere: 35 min.
Timp total de pregătire: 1 oră 45 min.

Aici pentru toți fanii gutuilor o rețetă minunată pentru un tort sau o prăjitură, după bunul plac, amândouă delicioase! Deși preparatul consumă puțin timp, dar efortul merită cu adevărat!

Ingredientele sunt suficiente pentru un Springform ø 26-28 cm, pentru o foaie de copt trebuie să luați doar de două ori cantitatea de ingrediente pentru toppinguri și aluat, cantitatea crumble este suficientă pentru o tigaie medie.

ingrediente

Pentru suprafață

3 gutuiuri mari (aproximativ 800 g)
50 g de zahăr
120 ml de apă
Suc de ½ lămâie

Pentru aluat

175 g de unt
125 g zahăr
1 buc de zahăr vanilat
3 ouă
175 g făină de tort (tip 550)
40 g de amidon de porumb
½ bucată de sodă de copt
1 vârf de sare

Pentru crumble

100 g de unt
50 g de zahăr
50 g miere
2 linguri crema
100 g semințe de floarea soarelui
50 g alune sau nuci (tocate aproximativ)
50 g de migdale zdrobite
1 vârf de sare
1 vârf de scorțișoară, cuișoare și cardamom după dorință

preparare

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 200 de grade (căldură de sus / de jos).
Pentru topping, gutuiile sunt spălate, sferturi, cutia de miez este îndepărtată, decojită și apoi sferturile sunt tăiate în coloane uniforme (am împărțit fiecare sfert în 4 coloane).
Într-o cratiță, caramelizați 50 g de zahăr și lăsați cu 120 ml de apă, apoi adăugați sucul de lămâie, adăugați feliile de gutui și fierbeți aproximativ 8 minute la foc moderat (nu ar trebui să fie prea moi!). Apoi se scurge pe o sită și se lasă să se răcească.
Pentru aluat, amestecăm untul cald în cameră cu zahărul și zahărul vanilat până se spumează, adăugăm cele 2 ouă una după alta și continuăm să agităm. Se amestecă făina cu amidon de porumb și praful de copt și se cernă, se adaugă o treime din cantitatea de amestec unt-ou, apoi se bate cel de-al treilea ou dedesubt, apoi se adaugă restul amestecului de făină și un vârf de sare. Apoi, întindeți amestecul uniform pe fundul de hârtie de copt al tăvii Springform și distribuiți uniform feliile de gutui răcite.
Prăjiți ușor semințele de floarea-soarelui, nuci și migdale pentru prăjit într-o tigaie. Se fierbe untul, zahărul, mierea și smântâna într-un vas și se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se amestecă în amestecul de semințe de floarea-soarelui-nucă-migdale. Întindeți acest amestec de crumble pe gutui.
Acum intră în sfârșit în cuptorul preîncălzit și după 30-35 de minute această minunată coacere este finalizată.
După răcire, apoi tăiați-l în bucăți și bucurați-vă - foarte, foarte delicios cu puțină frișcă!