Dulceata de zmeura cu "spirit"
În această vreme nefavorabilă, am avut o nevoie urgentă ca cel puțin micul dejun de Paște să guste un pic ca soarele și vara.
Și având în vedere că 1 kg de zmeură „s-a slăbit” în congelator, l-am „eliberat” de frig și l-am transportat într-un vas mare pentru a face un gem de zmeură cu „spirit”.
preparare
- Apoi 500 g de jeleu de zahăr (2: 1), o jumătate de pachet de acid citric, câteva linguri de miere (deci 2 - 4 după gust) și o lovitură decentă de spirit de zmeură și lăsați totul pentru 1 - 2 ore (între timp, amestecați întotdeauna) .
- Apoi treceți cu Pürrierstab, dar pot rămâne destul de multe fructe.
- Apoi se aduce la aragaz, se dă la fierbere pe cea mai mare treaptă și se gătește cu agitare constantă timp de aproximativ 3 minute bubit (care poate dori să îi dea o a doua lovitură de spirit de zmeură).
- După un test de gelifiere reușit (faceți un blob mic de gem pe o farfurie rece, așteptați un moment și testați, de exemplu, cu o furculiță sau cu degetul, dacă gemul de zmeură este deja asemănător cu jeleu) în borcane (cu capac cu șurub) , lasă-te să se răcească și bucură-te mai târziu.
Și iată câteva sfaturi pentru „începătorii cu gem”.
- Ia o oală mare, gem SPRITZ! (aproape ca bobul proaspăt agitat)
- Toate echipamentele necesare (lingură de agitare, băț de curățat, lingură de umplut) sunt gata
- Înainte de a porni cuptorul, clătiți paharele fierbinți, uscate și așezați-le pe un prosop cât mai aproape de aragaz
- Nu vă distrageți atunci când gemul gătește (mai bine sună telefonul decât curățați bucătăria după aceea)
- Pentru proba de gel, pregătiți o farfurie mică, care a petrecut anterior o oră în congelator
- Închideți borcanele imediat după umplere și întoarceți-le cu răsturnarea timp de câteva minute
- Clătiți imediat toate ustensilele necesare, după ce s-a uscat, se lipește mai bine decât superglue :)
Și acum distrează-te și pofte bune!
