Prăjitură cu nucă de rubarb cu crustă de migdale
timp
Timp de preparare: 40 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 10 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
O rețetă pentru o prăjitură delicioasă, ușor de rubarbă, cu crustă de migdale. De când am primit câteva bare din această minunată legumă de la un prieten, am reușit să coace această prăjitură săptămâna trecută și nu mi-ar plăcea să te privesc de rețetă.
Din păcate, acesta a fost ultimul rubarb din acest an, deoarece standurile de fructe și legume oferite aici de multă vreme nu mai mult, prea rău ...!
Acum reteta. Pentru o formă de arc (ø 26 cm) am luat:
ingrediente
Pentru aluat
- 800 g rubarbă (mai bine este 1 kg)
- 5 ouă
- 250 g zahăr de trestie
- 1 lingură de sare
- 250 g unt
- 120 ml de apă
- 450 g făină integrală de grâu
- 1 buc de sodă de copt
- 2 lingurițe de sodă
- 100 g nuci (tocate aproximativ)
Pentru crusta de migdale
- 60 g făină spelată
- 40 g fulgi de migdale
- 40 g de ovăz
- 100 g zahăr din trestie
- ¼ lingură de sare
- 60 g unt
- 2 lingurite ulei
preparare
- Rubarbul l-am tăiat în cubulețe, am presărat cu 2 linguri de zahăr și am dat deoparte pentru prima dată. Îl poți lăsa și el peste noapte.
- Cuptorul este preîncălzit la 190-200 de grade (căldură de sus / de jos).
- Într-un bol mare, ouăle sunt batute cu zahăr și sare până se spumă, iar untul topit, apa și amestecat cu sodă de copt și bicarbonat se agită treptat.
- Apoi se adaugă cuburi de rubarba scursă și nucile tocate și se amestecă manual.
- Aluatul vine acum la uns și se întinde cu făină sau mucegai de copt și se netezește.
- Amestecați ingredientele uscate mărunțite într-un bol mai mic, adăugați untul topit și uleiul și întindeți masa mărunțită peste aluat.
- Acum matrița vine 60-70 de minute în cuptorul preîncălzit până când topping-ul devine maro auriu (proba de băț!). Dacă este necesar, acoperiți cu hârtie de copt înainte de sfârșitul timpului de coacere.
- Tortul trebuie apoi să se răcească complet în cuptor înainte de a fi scos din formă.
Îmi doresc un apetit destul de bun, tortul a fost foarte delicios și ușor!
