Carnea tocată maronie - uleiul trebuie să fie fierbinte
De multe ori eram enervat de carnea tocată, care dădea multă apă după ce a fost îngălbenită și cenușie în loc de maro. Acum am trucul: uleiul pentru tigaie trebuie să fie foarte, foarte fierbinte, apoi carnea tocată este maro și rămâne suculentă.
Vă rugăm să vă asigurați că tigaia este potrivită pentru căldură ridicată - deci luați oțel inoxidabil sau fier. Iar carnea se dizolvă singură din partea de jos a tigaiei - nu trebuie să încercați disperat să o zgâriați. Răbdarea funcționează bine!
