Tăiați aluatul de pizza subțire fără a acoperi
Ar mai fi posibil să o rostogolim, dar pentru napolitani este ușoară aplicarea fără hârtie a coptului. Iată soluția:
Se toarnă bucăți de aluat (aluat de casă, fabricat alternativ) pe foaia de copt acoperită, ușor uleiată, aplatizată manual pe cât posibil și distribuie cât mai bine. ȘI ACUM va veni:
Luăm un TEIGROLLER CU O LUMINĂ CONICĂ LUMINĂ și turnăm aluatul, întotdeauna la fel de subțire după dorință, spre marginea foii de copt. Prea puțin aluat? Nu contează, „Anstückeln” merge. Chiar și o ușoară margine poate fi modelată atât de ușor. Apoi periați cu puțin ulei, prevenind astfel o „înmuiere” a sosului.
Cu această ocazie încă două sfaturi:
- Prefer roșiile din conserve foarte ieftine din Sicilia însorită. Se scurge puțin lichid, apoi se adaugă sare și ierburi uscate și eventual un cui de usturoi și cu blenderul (se potrivește în cutie!).
- Persoanele singure și gospodăriile mici ar trebui să facă, de asemenea, două foi. Scoateți o conserve mai devreme și congelați pizza în porții. Gusturi „gata de coacere” molto bene!
