Schwäbischer Stierrum - Kaiserschmarren plin de viață
timp
Timp de preparare: 5 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Timp total de pregătire: 15 min.
Am această rețetă de la soacra mea. Este o rețetă veche de șvab și asemănătoare cu un Kaiserschmarren copios.
Cu noi există - de asemenea, de la Schwiemu abgeguckt - salată de fasole. Dar cu siguranță puteți mânca orice alte legume sau chiar doar salată verde.
Cuvântul „bullrum” sună ciudat pentru non-șvabi. Înseamnă a agita la fel de mult, a te întoarce, doar „rumstieren” în șvab.
Soacra mea nu avea nicio cantitate pentru asta, pentru că a gătit doar din cap. Însemna doar să agite o bătaie fermă de clătite. Am setat următoarele cantități pentru 4 persoane:
ingrediente
- 400 g de făină
- 5 ouă
- Lapte de simțit
- sare
preparare
- Aluatul se agită cu agitatorul.
- Încălziți tigaia cu grăsime și adăugați aluatul întreg.
- Dacă se înroșește ușor în partea de jos (nu contează dacă se dezintegrează, oricum va fi dezmembrat) și se prăjește din cealaltă parte. Din nou și din nou tocați cu o spatulă în bucăți (ca în Kaiserschmarrn, despre care cu siguranță toată lumea știe).
- Când bucățile sunt ușor rumenite și crocante, serviți.
