Fericirea mare a cărnii de vită a Susannei cu legume la cuptor
Această rețetă o am de la un prieten care locuiește chiar lângă fermierii ecologici și vacile pot urmări doar în luncă în timp ce pășune. Nu este de mirare că, cu un bucătar minunat și o vită grozavă, nu poate ieși decât ceva delicios. Este unul dintre cele mai fierte preparate din carne ale mele, care probabil că fiecare vizită a mâncat cel puțin o dată :-)
Aveți nevoie de 2 lupi:
400 g friptură de vită
1/2 sticlă de vin roșu
1 mână bună de stafide
1 mână bună de măsline (cel mai bun verde și negru) fără piatră, clătită și tocată aproximativ
4 degete de usturoi, tocate mărunt
1 lingură de zahăr
4 pui de rozmarin
500 g cartofi
2 ardei
1 dovlecel mic
2 linguriți ulei de măsline
1 lingură de ulei de arahide
Sare și piper
Tăiați carnea de vită în cuburi mari și prăjiți-le în ulei de arahide pe toate părțile. Adăugați usturoiul și măslinele, prăjiți puțin și puneți totul în vin. Se adaugă stafidele, 2 pui de rozmarin și zahărul și se lasă tocană. Condimentează cu sare și piper la sfârșitul timpului de gătit.
Din două pui de rozmarin înăbușesc ace. Se spală și se curăță de ardei și dovlecei și se taie în bucăți. Cojiți cartofii și tăiați-l în felii de 3 mm lățime. Amestecați feliile de cartof și bucățile de legume într-un bol cu uleiul de măsline, ace de rozmarin, sare și piper.
Se așează pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie de copt și se coace la 180 ° C timp de 30 până la 40 de minute. Desigur, cu legumele puteți varia, și cred că legumele „mediteraneene” se potrivesc deosebit de bine.
Carnea este bună când este fragedă. Aceasta durează aproximativ 25-30 de minute. Bineînțeles că o puteți servi mai devreme, dar mie personal îmi place când carnea cade pe limbă. Oh bine - mâncarea are gust, desigur, jumătatea sticlă de vin roșu foarte delicioasă :-)
Lasă-te să te guste!
