Curry de cartofi dulci cu dovleac vegan cu sos de arahide
timp
Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Sărbătoarea toamnei: în sfârșit sunt din nou dovleci! Leguma cu fructe de portocale este nu numai delicioasă, ci și plină de vitamine. Utilizările sale sunt variate. Astăzi aș vrea să vă prezint curry-ul cu cartofi vegani de casă.
ingrediente
Pentru 2 persoane
- 1/2 dovleac hokkaido
- 1 cartof dulce
- 1 morcov
- 1 cană orez basmati
- 1 cutie de lapte de cocos
- 100 ml bulion de legume
- 3 linguri de sos de arahide
- 1 lingura sos de soia
- Sare, piper, pastă de chili, ulei de măsline, pudră de curry, rozmarin, pudră de usturoi, pudră de ardei
- Opțional: niște spanac proaspăt
- Opțional: semințe de floarea soarelui, susan
preparare
În primul rând, dovleacul este redus la jumătate, scobit și tăiat cubulete. Cartoful dulce și morcovul sunt decojite și, de asemenea, tăiate în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Apoi, legumele sunt întinse pe o tavă de copt cu hârtie de copt și asezonate cu o linie de ulei de măsline, usturoi și paprika pudră, sare, piper și rozmarin. Totul este acum amestecat cu mâinile tale. Acum legumele sunt fierte la 180 de grade la foc de sus / jos timp de 20 de minute într-un cuptor preîncălzit.
În același timp, orezul basmati poate fi gătit. O cană de orez necesită o cană și jumătate de apă. Acesta este fiert și se adaugă orez basmati cu puțină sare. Orezul este gătit imediat ce apa s-a evaporat complet.
Pentru sos, amestecă 100 ml de legume cu o nucă de cocos lapte de nucă de cocos, o lingură de sos de soia și trei linguri de unt pur de arahide (fără unt de arahide) și fierbe. După cum doriți, sosul este condimentat cu sare, piper, pudră de curry și puțină pastă de chili.
Pentru aranjamentul decorativ și delicios, niște spanac proaspăt se spală și se toacă fin, iar semințele de floarea soarelui și susan sunt prăjite scurt în tigaie fără ulei.
Acum puteți fi servit și bucurat! Pofta buna :-)
