Cel mai bun Kaiserschmarrn din lume
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 10 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Ingrediente (1 porție)
- 100 g făină de grâu
- 1 g sare
- 35 g de zahăr
- 8 g zahăr vanilin
- 180 g lapte
- 20 g de apă minerală cu dioxid de carbon
- 3 ouă
- 20 g de unt
- 15 g de zahăr pudră
- 20 g stafide (cui nu-i plac stafidele, le poate omite)
preparare
- Separați ouăle, așezând gălbenușurile într-un bol de amestec și albusul într-un vas de amestecare
- Adăugați zahărul, zahărul vanilin, sarea, făina de grâu, laptele și apa minerală într-un vas de amestecare la gălbenușul de ou și amestecați cu un bici de mână la un aluat neted
- Lăsați aluatul pe jumătate deschis într-un vas de amestecare timp de 30 de minute pentru a se umfla.
- După acest timp de 30 de minute unt în tigaie acoperită să se topească la foc mediu (căldură medie menținută mai jos)
- Bateți albușurile până se înăbușesc cu albusurile, apoi adăugați-le în aluatul din vasul de amestecare și pliați-le.
- Pune jumătatea aluatului împreună cu o jumătate din stafidele în tigaie și coaceți maro auriu deschis și ferm pe partea inferioară pentru aproximativ 4 minute.
- Aluati aluatul intr-o tigaie cu doua spatule, inversati sferturile si coaceti maro auriu deschis si ferm pentru aproximativ 3 minute de cealalta parte.
- Rupeți aluatul în bucăți și coaceți din nou aproximativ 2 minute din toate părțile până se rumenesc.
Puneți bucățile de aluat gata gătite pe o farfurie.
Repetați ultimii patru pași cu restul de aluat și stafidele rămase și apoi praf bucățile de aluat de pe farfurie cu zahăr glaziv. Gata!
