O omleta cu chanterelle cu mare succes
Sezonul de chanterelle a început - și cu el putem face atât de multe preparate minunate. O omleta cu chanterelle este una dintre ele - doar uneori este prea umedă dacă candelabrele nu sunt gătite corespunzător.
Iată un truc simplu pentru o omleta de succes:
Ingrediente pentru 1 omletă
- 150 g de candelabre
- 3 ouă
- 1 ceapa
- Sare, piper
- arpagic
- Ulei și o mușcătură de unt pentru prăjit
preparare
- Candelabele curățate, dar nespălate - frecați doar cu perie de ciupercă sau hârtie - se prăjesc încet, dar constant, într-o tigaie cu un ulei fără gust (eventual floarea-soarelui). Este nevoie de răbdare până când apa se evaporă complet - acesta este trucul. Ciupercile trebuie să fie cu adevărat uscate, apoi reușește.
- Într-o a doua tigaie se prăjește ceapa în bucăți mici în ulei cu untul, se adaugă coacăzele.
- 3 ouă pe omletă se condimentează cu sare și piper, se servesc bine cu biciul și peste ciupercile distribuite în tigaie.
- Lasă-l în pauză, ridică marginea și privește-l. Când omleta este maro deschisă, lăsați-o să alunece pe o farfurie mare și întoarceți-o - și înapoi în tigaie.
- Dacă placa dvs. nu este suficient de mare, vă puteți descurca cu un capac plat mare de tigaie - sau un platou.
- Pe omleta terminată vin rulouri de arpagic.
Dacă coaceți mai multe omlete, puteți păstra finisajul la cuptor la 50 de grade.
