Gătește-te de la Muffinform
timp
Timp de preparare: 15 min.
Timp de gătit sau coacere: 15 min.
Perioada de odihnă: 1 oră
Timp total de pregătire: 1 oră 30 min.
Gătitul cu copiii este un lucru minunat. Singura problemă este că fac bile de dimensiuni diferite atunci când coaceți pâinea, apoi o parte din rulouri este prea uscată după coacere, iar cealaltă încă nu a trecut. Cu o matriță pentru brioșe, toate Laugenbrötchen au aceeași dimensiune și, de asemenea, se ridică și nu se întind plat pe foaia de copt.
ingrediente
Reteta pentru 12 bucati
Pentru aluat:
- 500 g făină de grâu, tip 550
- 2 lingurite sare
- 1 lingură de zahăr
- 40 g drojdie (proaspătă)
- 400 ml apă
- 30? 40 g margarină (lichid)
- 2 lingurite sare
- 1 lingură de zahăr
- Sare sau susan pentru a presăra
Pentru liniu:
- 50 g de sodă (la 1 litru de apă)
- 1? 2 linguri sare de mare grosieră
preparare
Mai întâi amestecați făina, zahărul și sarea într-un bol. Zdrobiți drojdia și dizolvați-o în puțină apă călduță. Se dizolvă margarina în apa caldă rămasă. Când margarina se lichidează în apă, se pune în vas cu făina împreună cu amestecul de drojdie și se frământă într-un aluat moale. Dacă aluatul este lipicios, se adaugă făină. Aluatul trebuie să crească acum o oră. Pentru ca chiflele de leșie să aibă aceeași dimensiune, aluatul este format în bile mici și așezat în forma de briose.
Înmuiați aluatul în strat
Preîncălziți cuptorul și dizolvați soda într-un litru de apă rece, adăugați 1 până la 2 linguri de sare de mare și dați la fiert. Atenție, spumele acelea! Deci, cel mai bine este să folosiți un vas înalt. Puneți brioșele de lipie în lipie cu o lingură pliată timp de 20 de secunde, întoarceți-o o dată, scurgeți-le pe un prosop de bucătărie și așezați-le din nou în formă.
Dacă doriți, puteți tăia o cruce în aluatul rulourilor de pâine cu un cuțit. De obicei uităm asta, dar totuși are un gust bun și arată delicios, fără a fi tăiat. Se presară cu boabe sărate grosiere sau susan și se coace rulourile de liză la 180 ° C pentru aproximativ 15 până la 20 de minute.
