File de pui pentru multe persoane: Marbella de pui
5 fileuri de pui
5 căței de usturoi sau mai mulți, cu piele și stoarse
1/4 cană de oregano uscat
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
125 ml ulei de măsline, 125 ml oțet de vin roșu
1 cană de prune uscate fără miez
1/2 cană măsline verzi spaniole fără piatră
1/2 cană de capere cu un pic de suc (nu am folosit asta)
6 frunze de dafin
1 cană de zahăr brun
250 ml vin alb
1/4 cană de pătrunjel simplu sau coriandru proaspăt, tocat fin
Într-un bol mare, combinați fileul de pui, usturoiul, oregano, piperul și sarea, oțetul, uleiul de măsline, prunele, măslinele, caperele cu sucul și frunzele de dafin. Acoperiți și lăsați la marinat cel puțin peste noapte, de preferință 2 zile la frigider.
• Preîncălziți cuptorul la 175 ° C
Aranjați fileul de pui într-un singur strat într-unul sau două vase mari refractare plate și întindeți uniform marinada peste ea. Presărați fileul de pui cu zahărul brun și turnați vin alb în jurul său.
aproximativ Se coace timp de 30 de minute în sobă, se presară ocazional cu sucul. Felul de mâncare este gata când cele mai pure puncole cu o doză în cel mai gros punct al sucului galben (nu roz).
Se presara cu patrunjel tocat sau cilantro inainte de servire. (A fost pregătit, dar am uitat să-i dau)
Poate fi consumat cald sau rece (la temperatura camerei, nu ingheata la rece).
