Fricassee de pui - dacă ar trebui să meargă repede
Iată o rețetă ușor diferită pentru fricassee de pui? Originalul bunicii mele este foarte elaborat, iar acesta are un gust aproape identic.
Pentru 4 persoane:
4 bucăți de piept de pui sau file
smântână
Sare / piper
500 ml apă rece
posibil puțină bulion de pui (disponibil și fără îmbunătățitor de aromă)
Pieptul de pui este aburit mai întâi într-o oală cu apă.
Apoi tăiați în bucăți de dimensiuni de mușcătură și dați deoparte.
Folosiți bulionul rezultat din oală pentru a adăuga un roux.
Roux: topiți untul în oală - adăugați făină - ar trebui să formeze o masă suplă.
Apoi se toarnă mai întâi ceva rece (apă / lapte) (altfel se va agăța) și se amestecă întotdeauna.
De acum încolo, se adaugă bulionul până se formează un sos drăguț. Nu uitați să agitați, altfel va lumina ușor.
Acum carnea revine în oală la sos, plus o lovitură bună de smântână.
Întregul este condimentat acum cu sare, piper și bulion (cumpărat).
ACEST ESTE RECIPUL DE BAZĂ și funcționează foarte repede ...
Arunc și alte câteva chiftele - desigur de casă (există și o alternativă bună de la înghețul adânc, sunt livrate chiar și :-)
