"Goose Fluffi"
Un alt sfat pentru a prelucra carnea de gâscă - „Fluffi de gâscă”, o utilizare reziduală a cărnii de gâscă.
De exemplu, au pregătit o gâscă întreagă cu o zi înainte și apoi au sculptat-o cu generozitate. A doua zi iei carcasa (scheletul) și folosești un cuțit ascuțit pentru a slăbi carnea rămasă. Același lucru este tăiat în bucăți foarte mici, în plus cam jumătate ca merele tăiate mărunt, posibil chiar aceeași cantitate de ciuperci proaspete și albușurile de trei-patru cepe de primăvară. Întregul leagăn se oprește scurt și se condimentează cu Saz / piper, puțin ghimbir ras (posibil, de asemenea, puțin curry) și se pune într-un bol.
Acum faceți din aproximativ 1/2 L de smântână și 5 până la 6 ouă un lapte de ou.
Luați căni sau chiar pahare frumoase (fără tulpină) umple până la jumătate din masă și dați laptele de ou la aproximativ 1 cm sub marginea paharului. Paharele sau paharele sunt apoi plasate într-o baie de apă la aproximativ 2 cm sub marginea respectivă a vasului. Se toarnă în cuptor cu el și la aproximativ 120/140 grade. Aceasta durează aproximativ 20-30 de minute.
Scoateți și decorați bine (jumătate de roșii sau jumătate de măsline, ceapă verde de primăvară tocată sau chiar 2/3 Salzbrezerl mic, etc.) și serviți.
Acesta este un aperitiv frumos, potrivit și pentru brunch, se topește minunat în gură.
PS: O puteți face practic cu orice păsări de curte sau carne rămase, iar peștele este bun pentru asta. Vegetarienii pot face asta numai cu diverse legume.
