Microunde: practic sau periculos?
Dacă trebuie să mergeți repede în bucătărie, dacă lucrați sau vă aflați sub presiune, puteți utiliza un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, tot felul de zvonuri legate de daunele aduse sănătății se împletesc de ani buni în jurul acestui ajutor practic de bucătărie. Din nou și din nou, au existat vești proaste în presă despre razele presupuse periculoase din cuptoarele cu microunde. Dar ce este de fapt la astfel de știri și cât de periculoase pentru sănătate sunt microundele?
Microunde practic și versatil
Este convenabil să nu decongelați și să reîncălziți mese preparate speciale în cuptorul cu microunde, ci chiar să gătiți mâncare proaspătă cu aparatul versatil. Microundele moderne sunt atât de sofisticate, încât chiar se pot prepara ouă stropite și o pizza crocantă. În gospodăriile individuale, cuptorul cu microunde rapid înlocuiește adesea cuptorul și soba. Ajutorul rapid de bucătărie este iubit datorită simplității și vitezei sale. Dar unde sunt pericolele cuptorului cu microunde?
Scurgerea nu prezintă un pericol pentru sănătate
Cert este că s-au scurs din dispozitivele așa-numitele scurgeri. Este o cantitate mică de radiații cu microunde care nu pătrunde în alimente. Majoritatea radiațiilor de înaltă frecvență sunt livrate direct alimentelor pentru a fi încălzite și nu există daune demonstrabile. Criticii spun că scurgerea poate fi dăunătoare pentru ochi. Potrivit Institutului Federal pentru Protecție împotriva Radiațiilor (BfS), proporția este atât de scăzută încât nu există pericol pentru sănătate. În orice caz, ar trebui să evitați, cu ochii foarte aproape de discul din fața cuptorului cu microunde pentru a verifica procesul de gătire. Acest lucru nu este necesar, deoarece dispozitivul va semnaliza cu un semnal clar atunci când procesul de gătit setat anterior.
Câmpurile magnetice din jurul cuptorului cu microunde
În trecut, criticii cuptorului cu microunde au considerat adesea formarea câmpurilor magnetice în jurul dispozitivelor dăunătoare organismului uman. Acestea sunt de fapt, după cum a menționat Oficiul Federal Elvețian de Sănătate Publică (FOPH), peste media pronunțată. Cu toate acestea, potrivit FOPH, din cauza timpului de funcționare scurt al unui cuptor cu microunde, nu există niciun risc pentru sănătatea umană. Pentru operațiuni de gătit foarte lungi, cuptorul cu microunde, spre deosebire de exemplu, un cuptor sau o caserolă, oricum nu este furnizat.
Încălzirea și gătirea mai ușor decât într-o cratiță
În opinia nutriționiștilor, încălzirea și gătirea alimentelor în cuptorul cu microunde este chiar mai blândă decât gătitul sau prăjirea. Procesul durează mai puțin timp și păstrează în mare parte nutrienții. Oricare ar fi cazul, vitaminele și altele asemenea nu scad niciodată atunci când sunt încălzite, dar mai multe dintre ele sunt distruse atunci când gătesc în apă decât atunci când gătesc în cuptorul cu microunde. În mod semnificativ, potrivit experților, este manipularea corectă a dispozitivului. Încălzirea în cuptorul cu microunde distruge prea mult nutrienții ca în timpul gătitului, iar încălzirea necorespunzătoare nu ucide în mod fiabil germenii din alimente. Prin urmare, timpul de gătire prescris trebuie respectat cu atenție cu fiecare fel de mâncare.
Pro și contra microunde
În total, potrivit unor cercetări consecvente efectuate de oamenii de știință, efectele nocive ale microundelor nu mai pot fi afirmate. În cel mai bun caz, opărirea este cauzată de opărirea din cauza alimentelor supraîncălzite și îndepărtarea necorespunzătoare din aparat. Elementele nutritive sunt chiar mai bine conservate cu setarea optimă a dispozitivului decât cu fierberea prelungită în apă. Doar emisia radiațiilor de scurgere și crearea unui câmp magnetic în jurul dispozitivului sunt fapte incontestabile. Cu toate acestea, acestea sunt atât de mici încât, conform studiilor științifice, nu există un pericol pentru oameni. Cu toate acestea, dacă doriți să fiți în siguranță, ca măsură de precauție, nu stați în imediata apropiere a dispozitivului pornit. În caz contrar, nu există nimic care să împiedice prepararea sănătoasă și care păstrează nutrienții în alimentarea cuptorului cu microunde.
