Limoniu purist
Astăzi un sfat pentru o mâncare de pește foarte simplă, dar fină, fără prea mult efort în bucătărie și fără „Brimborium”!
Îmi iau doi, aproximativ 400 g de Köhlerfilets grei (fără somon din Alaska! Dar Köhler-ul potrivit, în prezent, denumit și somon.) Se deosebește de somonul din Alaska prin faptul că are carne ușor grizonată, ușor mai fermă, fără riscul de pescuit excesiv. este și chiar mai ieftin!
O bucată de folie de aluminiu, puțin mai mare decât peștele, este periată ușor cu ulei de măsline. Apoi am pus unul dintre cele două file de pește, doar ușor sărat și ardei. Acest filet îl acoperim complet cu felii de lămâie decojite (albul ar trebui să fie dispărut, pentru că asta poate fi ușor amar) și o mulțime de pătrunjel tocat grosolan. Pe deasupra, am pus al doilea filet ușor sărat și ardei.
Acum am lovit folia de aluminiu, astfel încât să facem un Packerl închis și să oferim întregul într-o formă adecvată în cuptor (astfel încât cuptorul să rămână curat!), La aproximativ 180/200 de grade aproximativ o jumătate de oră slabă.
Scoateți, deschideți folia și inhalați mai întâi parfumul incomparabil de lămâie!
Împărțiți peștele în două porții și transferați în două feluri de mâncare preîncălzite și presărați cu sucul rezultat.
Se potrivește fie cu cartofi cu unt sau chiar cu o salată crocantă și cu un pahar decent de Rheingau Riesling sau Wachau Grüner Veltliner!
PS: Dacă nu vă place atât de lămâie, poate doriți să eliminați parțial lămâile după deschiderea pachetului.
