Pere de vanilie cu sos de mure

timp

Timp total de pregătire: 30 min.

Un desert delicios, pe care îl pot recomanda oricui. Chiar și fără gheață un vis!

Pentru pere:

Pentru sos:

500 g mure proaspete sau TK (luați întotdeauna TK)
75 g zahăr pudră
125 ml vin roșu
1 portocaliu netratat
2 linguri de kirsch (nu trebuie să fie, nu-l folosiți singur, înlocuiți-l cu 2 linguri de suc de portocale)
Înghețată de vanilie

Perele sunt decojite, înjumătățite și gutuite.
Feliați batonul de vanilie în lungime, răzuieți măduva, apoi feliați lămâia spălată.
Acum fierbeți perele, pulpa de vanilie și lămâile, cu zahărul și încă 500 ml de apă și gătiți perele aproximativ 10 minute și lăsați să se răcească în lichid.
Pentru sos decongelând mure.
Caramelizăm zahărul într-o tigaie, adăugăm vinul roșu și gătim până se dizolvă caramelul.
Adăugați acum jumătate din mure și lăsați-le să fiarbă aproximativ 6 minute, apoi treceți totul printr-o sită și adăugați murele rămase și aduceți la fierbere din nou.
Acum spălați portocala și coaja subțire (dar ar trebui să vă asigurați că albușurile de portocală sunt decojite), tăiate în felii, apoi feliile de portocale sunt uscate cu apă clocotită, apoi scurgeți bine cu Kirschwasser (sau sucul de portocale) și niște coajă de portocală rasă în sos și sosul este rece.
Când se servește, se pun jumătățile de pere pe farfurie împreună cu înghețata și se toarnă în sos, gata.

Sosul are un gust excelent și când este cald!