Cernă de miel împletit - preparat ușor, incredibil de delicios!
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau coacere: 2 ore
Timp total de pregătire: 2 ore 30 minute
Nu știu dacă știți, dar aici, în Vancouver, orașul este doar cu susul în jos, deoarece Vancouver Canucks (echipa de hochei pe gheață NHL) sunt în finala Cupei Stanley! Mâine este ultimul meci și apoi decide dacă Boston Bruins va câștiga cupa, sau este posibil să avem Stanley Cup aici la Vancouver pentru prima dată :)
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 picioare de miel de persoană
- aproximativ 100 g pastă de roșii
- 3 cepe
- 7 căței de usturoi
- ciuperci
- morcovi
- Bulion de vită sau similar
- sare
- piper
- rozmarin proaspăt
- 2 frunze de dafin uscate
- niște făină
Povestea scurtă, Ieri a avut loc sărbătoarea celui de-al 6-lea joc "Braised Lamb Shaks", pe care l-am făcut împreună cu un amic. (Din păcate, au fost multe de sărbătorit net, deoarece Canucks a pierdut ieri și acum este 3 - 3, adică mâine este tot al 7-lea joc decisiv!)
Marele lucru al rețetei este că este foarte ușor de pregătit, făcând ușor să devii preferata soacrei tale :)
Așa că, hai să mergem: Data viitoare când te duci la măcelarul încrederii tale, obțineți câteva coapse de miel (Schlegel? Keule? Haxe? Nici o idee care este exact traducerea germană. Principalul lucru pe care îl are cu osul încă în el). O persoană per persoană.
Înapoi acasă, ardei lucrurile și sare, apoi transformă-te în făină. Nu aruncați făina, o puteți lua după sos la sos!
Acum, cel mai bine este să luați o tigaie mare, adâncă, cu un capac (capacul de sticlă este excelent, întrucât puteți să vă întotdeauna apoi drăguț și frumos * g *). Alternativ, un vas mare. Încălziți o cantitate de grăsime (de exemplu, ulei de rapiță, untură de unt, ceva care poate fi destul de fierbinte). Prăjiți picioarele de miel în el scurt și fierbinte, astfel încât să fie drăguțe și căprui afară. Puneți picioarele de miel deoparte pentru o perioadă scurtă de timp.
În continuare, aveți nevoie de o ceapă tăiată aproximativ. Se prăjește în tavă doar cu mult. Am primit și două morcovi vechi tocate, pentru că trebuiau să plece. Este important să luați aceeași tigaie, pentru că în ea se găsește sucul delicios de carne care conține carne! În continuare, lichidul trebuie să fie pur (cam astfel încât coapsele să fie încă ușor rausschlecken din sos). Am luat bulion de vită.
Pasta puternica de rosii. Condimentează cu sare, piper și rozmarin. Adăugați niște usturoi! Avem 7 degetele înăuntru. Foarte gustoase ... frunzele de dafin uscate sunt, de asemenea, potrivite, dar nu ne-am reinetat (uitat).
Întregul lucru poate fi liniștit Pi de ori degetul mare (prin urmare, nu am cantități exacte). Ingredientele sunt atât de delicioase, nimic nu poate merge rău :)
Așadar, lăsați totul să fiarbă și apoi stingeți căldura imediat. Lucrurile trebuie să se „simte” de aproximativ o oră și jumătate până la două ore acum, astfel încât să puteți simți ușor. La fiecare jumătate de oră puteți întoarce picioarele mielului.
Cu puțin timp înainte ca totul să fie gata, se toacă încă o jumătate de ceapă și se prăjește în puțină grăsime cu câteva ciuperci tocate. Se adaugă sosul și se mai fierbe încă câteva minute.
După 90 până la 120 de minute, coapsele sunt atât de buturice, încât cad deja în timp ce se uită la os. Ceresc! Și tot locul miroase atât de incredibil de bine, încât vrei să bagi nasul imediat în tigaie :)
Acum scoate picioarele de miel din sos și păstrați cald la cuptor. Acum agitați bine făina de mai devreme cu puțină apă (de exemplu, într-un borcan vechi de gem) și turnați în sos. Lasa-l sa fiarba din nou, astfel incat sa existe un sos frumos ingrosat.
Asta e! Spätzle, taitei, orez, cartofi se încadrează în asta. Am făcut piure de cartofi și o salată de roșii, pentru că câteva roșii erau încă singure în bucătărie.
Nu arunca oasele după sărbătoare! Puteți folosi minunat pentru a face un bulion de miel. Înghețați-le și apoi folosiți-le în loc de bulionul de vită de cub data viitoare!
Și pentru ca gura să-ți udă bine, ieri am făcut și o poză cu farfuria mea :)
