Rösti crocant de dovlecel cu brânză rasă
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Am stabilit deja o rețetă similară cu ceva timp în urmă, dar cu aceasta am schimbat puțin ingredientele. Aceste dovlecei rösti au un gust și mai bun, probabil datorită brânzei tari sau fulgii de ovăz. Sunt foarte crocante și au un gust rece a doua zi.
Ingrediente (pentru 3 porții)
- 3-4 dovlecei mici (aproximativ 250 g)
- 1 ceapa
- 2 ouă
- 60 g brânză tare râșnită (Manchego, Parmezan sau Pecorino)
- 80 g făină de ovăz înțepător
- 1 lingura patrunjel tocat (proaspat sau congelat)
- Ardei, sare, cheie, pudră de ardei iute
- Ulei de rapiță pentru prăjit
preparare
- Dovleceii se spală și se răcesc aproximativ. Printr-o cârpă sau sită, apoi se exprimă lichidul rezultat.
- Ceapa este decojită și tăiată fin.
- Apoi dovleceii și ceapa se amestecă cu ouăle, brânza tare rumenită, fulgii de ovăz și pătrunjelul și se condimentează puternic cu piper, sare, chimen și pudră de ardei iute.
- Într-o tigaie acoperită, se încălzește puțin ulei. Apoi adăugați în tigaie câte o lingură încărunțită de pastă de dovlecel, lăsați-le un pic plate și prăjiți rösti pe fiecare parte timp de 2-3 minute, până se rumenesc și se rumenesc.
Apoi, se servește o salată proaspătă și / sau smântână pe bază de plante, brânză cremă sau doar puțină cremă.
