Coq au vin original
Am vrut să încerc o astfel de rețetă mult timp și trebuie să spun că a fost delicioasă, carnea desigur super fragedă, dar sosul este doar un poem. Cu siguranță aceasta este o mâncare, care poate fi pregătită pentru mulți oameni. L-am pregătit cu o zi înainte și a doua zi a fost frumos tras.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 picioare de pui (pot fi desigur mai multe)
- 1 file mare de pui dublu
- 2 urechi
- 3 căței de usturoi
- 1 morcov
- 1 băț de țelină
- 1 bară de praz
- Campioni proaspeți (aproximativ 200 g - îi puteți omite desigur)
- ½ pahar de carne de pasăre
- Aproximativ ½ sticlă de Rioja (ar trebui să fie deja un vin roșu puternic)
- 1 pachet de bucăți de pizza pizza
- Ierburi de Provence
- Sare, piper
- 1 frunză de dafin
preparare
Prăjiți ceapa, prăjiți bucățile de pui, sare și piper, adăugați legumele tocate și degelați cu puțin vin, ierburi și roșii. Adăugați vinul la bază până când părțile sunt acoperite.
Gătiti la 200 ° timp de aproximativ 45 de minute în cuptor, cu tigaia închisă.
Scoateți păsările din sos și păstrați la cald. Puree sosul, adauga sampanie si reduce sosul putin, apoi pune carnea inapoi. Purificarea face sosul cremos și nu se îngroașă. Campionii sunt repezi și pot avea o mușcătură.
Acestea sunt cartofi sau baghete foarte bune pentru a lua sosul.
