Jouvarlakia - chiftele grecești într-o supă delicioasă
Pentru vara într-adevăr minunat revigorant
1/2 kg hack
1/2 cană de orez
1 ou
1 ceapă mărunt, tăiată mărunt
2 linguri de pătrunjel tocat fin
ulei
Sare - piper
pentru ciorbă: sucul unei lămâi, un ou
Mod de preparare:
Se amestecă bine carnea tocată, orezul, ceapa, pătrunjelul și oul și se condimentează, apoi se fac mici bile. Încălziți uleiul într-un vas și puneți bilele în el. Adăugați un litru de apă și puțină sare și dați la fiert. Întregul apoi timp de aproximativ 15 min (depinde de mărimea bilelor și de varietatea de orez) gătite. Scoateți vasul de pe foc și bateți un ou într-un bol pentru supă, amestecați bulionul din chiftele cu o mistrie și adăugați încet la oală. Acum puneți sucul de lămâie în oală și lăsați-l să fiarbă 10 min. Este important ca bulionul să nu mai fie gătit, altfel ouăle se înmoaie.
