Facand midii delicioase
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 20 min.
Timp total de pregătire: 30 min.
Midi din bucătăria lui Brandy: Este din nou timpul pentru midii și așa mi-am acordat astăzi midii proaspete de la peștele de încredere. De asemenea, pot să cumpăr pachete de 1 kg fiecare, ceea ce este ieftin pentru mine, pentru că sunt singurul din gospodăria noastră care mănâncă scoici. Din moment ce pachetul de kg vine corect, pentru că pot face singur!
Aici aș dori să vă prezint rețeta mea personală, care este destul de asemănătoare cu prepararea în modul Rhenish, dar cu mici modificări din propria mea bucătărie. Doar încercați și midii vor avea un gust delicios.
ingrediente
aici pentru 1 persoană
- 1 kg midii proaspete
- aproximativ 1 1/2 L de bulion de vita sau pui (am avut bulion de pui)
- multă verdeață, deci țelină, praz, morcovi și ceapă
- și 1 - 2 frunze de dafin
- Sare, piper
garnitură
- 1 - 2 felii de pâine neagră Rhenish, răspândite cu unt
preparare
- Încălziți carnea limpită de carne de vită sau de pui (nu din zaruri sau pungă, vă rog), adăugați verdeața verde tocată, frunzele de dafin și ceapa tăiată în inele în bulionul fierbinte, condimentați cu sare și un vârf puternic de piper proaspăt măcinat. Acum lăsați bulionul aproape la foc mic.
- Între timp, clătiți midii bine cu apă rece și sortați midii care s-au deschis deja larg.
- Când bulionul este aproape în clocot, se adaugă midiile în oală deodată și bulionul este din nou fiert. Atunci cojile trebuie să fie de aproximativ 10 până la max. Se gătește ușor 15 minute. Cojile sunt gata când toate s-au deschis.
- Acum - în funcție de foamea ta - de la 1 la 2 felii de pâine neagră rhenish, nu prea curățată cu unt, iar midii sunt aduse cu o porție bună din stoc și legumele cu supă într-un bol mare sau în aceeași masă.
- Este bine cunoscut faptul că tacâmurile, aici o lingură, sunt necesare doar pentru a mânca bulionul, scoicile sunt scoase din carcasele lor cu ajutorul unui bol gol, care este folosit ca o pereche de clești, și apoi dus la gură.
Fie mănânci pâinea neagră măcinată cu midii sau, dacă vrei, la final poți mânca delicioasa carne de vită sau bulion de pui cu legumele din supă.
Timpul de preparare l-am specificat fără gătirea bulionului, pentru că le aveam în continuare în stoc.
Doresc un pofte bun tuturor celor care ar dori să încerce rețeta mea cu bulionul de carne.
