Curry de mazăre pentru adulți
Bucatele de curry au fost inventate în India în urmă cu sute de ani și sunt asociate doar de la distanță cu condimentul cu același nume. Am gătit pentru prima dată acest fel de mâncare pentru petrecerea de absolvire pentru aproximativ 40 de persoane.
De atunci, este hrănirea obișnuită când prietenii își duc copiii mai proaspete la mine.
Copiii primesc apoi pârtii de orez cu fructe așa cum își doresc ... Sau sunt sedați cu niște chestii hipp ...
Reteta pentru 4 portii mari
ingrediente:
150 g de caju, crude
2 cepe mari
3 căței de usturoi
Ghimbir proaspăt (sau ghimbir praf)
Thistle sau ulei de floarea soarelui
500 g de carne tocată amestecată
2 cani frisca
Orez fiert
Praf de curry dulce
pulbere galangal
pulbere curcuma
Ardei negru
Pasta de tomate (tub)
sare
zahăr
Liant de sos luminos
unt
1 tigaie mare cu capac
1 oală cu capac
Hai să mergem:
Se toarnă 150 g de caju crud, 3 căței de usturoi tocat, 3 linguri de ceapă tăiată cubulete, 1 lingură de ghimbir tocat fin (sau 1 linguriță de praf de ghimbir) într-o tigaie mare, în 4 linguri ulei de ciulin până se rumenesc ușor.
Adăugați 500 g de hățar amestecat și prăjiți amestecând.
Se toarnă 400 ml de smântână dulce. Condimentează cu sare, piper negru din moară și 1 linguriță galangală, turmeric și multă curry dulce, indiană. Acoperiți-l, fierbeți.
Se încălzește 3 linguri ulei de ciulin într-o cratiță mică. 2 linguri de ceapă cubulată, în săpun sticloasă. Adăugați un pahar mare (aproximativ 125 g) de orez parboilat. Amestecați bine, pentru a nu arde nimic!
Când orezul este sticlos și ceapa începe să se rumenească, nu bici în 2 căni de apă rece. Sarea, se adaugă un tub de pastă de roșii din tub, se acoperă cu capac și se fierbe.
După 10 minute, adăugați 300 g (1 pachet) de carne congelată în carnea tocată. Se presară un vârf de zahăr, se amestecă.
Porniți focul scurt până când mazărea s-a dezghețat, amestecă, apoi continuă să se fierbe.
La sfârșitul timpului de gătit (în total 25 de minute), adăugați lichid cu puțină făină sau unt rece (sau Mondamin Fix-Saucebinder). Dacă este necesar, turnați restul de 100 ml de smântână.
Dacă apa din oala de orez este suprasolicitată și începe să se crape, atunci ar trebui să luați oala de pe foc, pentru că poate fi servită!
Pentru gust, puneți pe tablă Sambal Oelek și Sambal Manis. Pentru că știm totul: unora le place fierbinte!
Ca o bere ușoară sau un vin alb deschis este potrivit.
