Carne de porc roșie brățată
timp
Timp de preparare: 30 min.
Timp de gătit sau de coacere: 1 oră 20 minute
Timp total de pregătire: 1 oră 50 min.
Hongshao Zhurou - o rețetă din provincia chineză Shangha - se traduce prin carne de porc roșie brațată.
O rețetă pentru carnea de porc roșie, în felul meu:
ingrediente
- 500 g carne de porc slabă
- 3 cepe de primăvară
- 1 morcov
- 1 ardei roșu
- 1 ceapa
Pentru cireșele roșii
- aproximativ 5 cm ghimbir
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 1 lingură de sare
- ¼ băț de scorțișoară
- 1 anason stelat
A stinge
- aproximativ 40 ml sherry uscat
- 80 ml sos de soia ușor
A se îngroșa
- 1 lingură amidon de porumb
- 40 ml ulei de orez
Cantitatea de apă depinde de dimensiunea wok-ului.
Preparatele pentru cireșele roșii
- Se spală carnea, se usucă cu hârtie de bucătărie și se taie în bucăți de 3 x 3 cm.
- Eliberați ceapa de pielea sa exterioară, în jumătate, felie și toacă fin.
- Cojiți ghimbirul cu o curățare de coajă și apoi tocați-l fin.
- Mortați anasonul stelar într-un mortar, uau, ce parfum care deja vă ridică în nas, adăugați bățul de scorțișoară la anasonul stelar și continuați să mortați; ah, acestea sunt arome! Wow!
preparare
- Adăugați 40 ml ulei de orez și zahărul în wok, amestecați la foc mare până când zahărul începe să se topească, carnea adăugăm ceapa și din amestecul nostru zdrobit 3 felii și ½ lingură. astfel încât carnea să fie bine acoperită cu aromele.
- Toată chestia este stinsă cu sherry și sosul de soia și umplută cu atâta apă, încât cuburile de carne abia sunt acoperite cu lichid.
- Lăsați totul să fiarbă din nou, iar acum capacul de pe el și atâta timp cât temperatura se schimbă până când este doar foarte slab la foc mic, haideți acum atât de relaxat 80 de minute, așa că simțiți-l singur. Acum și apoi se amestecă.
- Procesăm acum legumele și pregătim orezul: Clătiți orezul basmati de mai multe ori cu apă și apoi lăsați-l să atragă aproximativ 15 minute în apă.
- Curățați morcovul și coaja cu o coajă, tăiate în trei bucăți, apoi tăiați în ace subțiri de aproximativ 5 cm lungime.
- Curățați ardeii, sferturați-i, îndepărtați semințele și pielea albă și tăiați-o în aproximativ 2 x 2 cm cuburi.
- Curățați ceapa de primăvară, tăiați albul în inele fine, tăiați verde dur în bucăți de aproximativ 3 cm lungime.
- Gătiti orezul conform instrucțiunilor de pe pachet. Și pentru decorare tăiați frunza verde în inele fine.
- Timpul de a trimite legumele la wok: După 70 de minute, se adaugă bețișoarele de morcov, ardeii și ceapa de primăvară, se amestecă scurt și apoi se fierbe deasupra și se fierbe.
- După ce pata roșie s-a terminat, legați întregul cu amidonul amestecat în apă.
- Servind pe o farfurie preîncălzită: puneți o porție de orez în mijloc cu o lingură în mijlocul unui cerc și apoi în carnea de porc roșie împletită, presărați-o în inele tăiate cu frunze de verde, iar acum bucurați-vă doar.
Cireșele roșii sunt toate tipurile de carne ... la fel și carnea de vită și păsările de curte.
