1040
Mai 15, 2024

Jumătăți de ardei umplute cu legume vegetariene

timp

Timp de preparare: 20 min.
Timp de gătit sau de coacere: 25 min.
Timp total de pregătire: 45 min.

Nu gătim orez în fiecare zi și, dacă da, programează de cele mai multe ori oa doua utilizare (pentru o oarecare umplutură, orez cu lapte de nucă de cocos și ananas etc.) în următoarele zile datorită timpului de gătit mai lung. Această rețetă este o modalitate de a folosi orez precoce.

Ardeii în jumătate găsesc mai bine decât păstăile umplute întregi, pentru că sunt gătite mai repede și pe umplutură creează o suprafață crocantă, mai ales dacă amestecați orez roșu sau orez sălbatic sub umplutură.

ingrediente

4 ardei roșii
130 g (2/3 cana sau 150 ml) orez
125 g brânză de păstor (din lapte de vacă, lapte de oaie etc.)
1 gherkin mic sau aproximativ 6 măsline fără piatră
30 ml ulei de măsline
2 căței de usturoi sau măcinat, usturoi uscat
1 linguriță de pătrunjel
1 lingurita de arpagic
piper
sare
0,4 l bulion de legume puternic (de exemplu bulion de amidon vegetal)

preparare

Preîncălziți cuptorul la 200 °, așezați grila în partea de jos.
Ardeii se spală, se usucă, se curăță și se reduc la jumătate și se presară ușor cu piper și sare pe interior.
Brânza ciobanului este zdrobită (de exemplu, cu o furculiță rezistentă) și amestecată bine cu orezul pre-copt, gherkinul tocat fin (sau măslinele tocate), usturoiul tocat și condimentele și ierburile. Acest lucru este cel mai ușor de făcut manual.
Uleiul de măsline se adaugă într-o tigaie sau un vas mare de adâncime, se adaugă bulionul vegetal.
Turnați amestecul de orez-brânză în jumătățile de paprika cu o lingură, puneți ardeii în tigaie sau oală și puneți în cuptorul preîncălzit pe șina de jos aproximativ 25 de minute cu aerul circulat.
Ardeii se fierb atunci când suprafața umpluturii este ușor maro auriu, iar coaja de coajă este ușor străpunsă cu un cuțit ascuțit. În funcție de cuptor, o parte din bulionul vegetal se evaporă. Aceasta trebuie menținută la aproximativ 0,2 L prin adăugarea de apă caldă.

Ardeii se pot servi atât ca fel principal (în funcție de dimensiunea de 3-4 jumătăți de persoană), cât și ca mâncare secundară pentru mâncărurile cu carne.