Înlocuirea capperilor - capriori de margarete
Lumina delicioasă „Ersatzkapern” pentru persoanele cărora nu le place caperele.
În primul rând, mergi pe o pajiște de margarete, caută acolo muguri de flori încă închise și te înfige cu unghiile.
Ajunsi acasa, apoi florile sunt spalate si observate uscate (cine are, ia filonul de salata). Acum florile se presară cu sare într-un recipient proaspăt și rămân la frigider cel puțin 1-2 ore pentru a permite trecerea sării.
După ce mugurii au fost îndepărtați, fierbeți un sos de apă cu oțet (1: 5), piper, semințe de muștar, o bucată mică de ardei iute și usturoi într-o tigaie (mai multe condimente după gust).
Umpleți mugurii în borcane de condimente, turnați peste bulionul de fierbere și închideți repede.
Dacă nu găsiți margarete, puteți lua și mugurii de la nasturtium sau muguri mici de păpădie.
