Oală versatilă cu abur
Când vechiul meu vas de presiune la abur nu a funcționat corect după mulți ani, am cumpărat imediat unul nou. O folosesc în atâtea scopuri, nu doar pentru bucăți mari de carne sau pentru a face supă de pui atât de moale în 25 de minute încât carnea să cadă de pe oase.
Câteva aplicații:
Ne place să mâncăm anghinare. Au nevoie de cel puțin 1 oră până când puteți smulge bine pliantele.
10 minute în vasul cu presiune de abur, pe care îl numesc pur și simplu abur.
Ciorbele pentru mulți oameni reușesc în câteva minute, de exemplu ciorba de gulaș. Strat toate ingredientele, împreună cu condimentele, puțină apă sau bulion - puteți adăuga asta după aceea, și într-un sfert de oră aveți o supă delicioasă de gulaș.
Dacă ar trebui să economisiți grăsime din motive medicale, oala este ideală. În loc să mănânc carnea și legumele în ulei sau unt, ingredientele vin câteva minute în Dampfi, după care adaug o mică înțepătură de unt.
Cartofii fierti se pun la fiert in 5 minute, in timp ce schnitzel se strecoara in tigaie.
Lentilele au nevoie doar de 9 minute în abur. Dar ar trebui să umpleți vasul, dar doar jumătate și să fiți atenți la suficient lichid.
Dulceața se face în doi pași. Mai întâi fierbeți fructele în câteva minute la abur, apoi adăugați zahărul cu oala deschisă și amestecați aproximativ 20 de minute până când gelurile de gem.
Ca exemplu de preparat aici este o rețetă pentru o delicioasă gem din coacăze de cap (Physalis) cu ananas.
Așa funcționează:
- 1 kilogram de coacăze de pelerină - cântărit fără cuticule
- Suc de o lămâie mare
- 200 de grame de ananas proaspăt, în bucăți
- 2 linguri de suc de portocale
- Se fierbe 3 minute în abur, se răcește vasul sub apă rece. deschis
- Se adaugă 500 g de zahăr și se amestecă până se dizolvă.
Se fierbe timp de aproximativ 15 minute până când gelurile de gem. Puteți vedea că atunci când o picătură se blochează pe o lingură de lemn sau o picătură pe o farfurie rece se solidifică imediat.
Apoi fierbinte în borcane de șuruburi clătite fierbinte. O lingură de rom pe gem prelungește perioada de valabilitate - sau poate nu ... este atât de delicioasă încât ai putea să o mănânci cu o lingură.
Nu vă temeți de vasul cu presiune de abur - poveștile care atârnă ciorba de cartofi sub tavan sau oamenii scald, este că instrucțiunile nu au fost sau nu au fost citite în detaliu.
Înainte de deschidere, lăsați mai întâi aburul - apoi nu se va întâmpla nimic.
