Fig chutney
timp
Timp de preparare: 10 min.
Timp de gătit sau coacere: 30 min.
Timp total de pregătire: 40 min.
Dacă există smochine proaspete sau uscate, apuc și pregătesc un chutney picant. Are un gust excelent cu carne de vită precum friptură de vită, fripturi, carne de vită prăjită și vânat.
Ca toate chutney-urile, este de asemenea foarte picant cu un platou cu brânză și, desigur, un „cadou delicios din bucătărie”.
ingrediente
- 500 g smochine uscate
- 2 lamai
- 125 g zahăr brun
- 150 g muștar grosier
- 100 ml de oțet de vin roșu
- 220 ml vin de port roșu
- 220 ml vin roșu
- Sare și piper (cât mai aspră)
preparare
- Smochinele se taie în bucăți mici și se înmoaie în vin, oțet și suc de lămâie timp de aproximativ 2,5 ore.
- Apoi adăugați celelalte ingrediente și aduceți încet la fierbere, amestecând constant.
- Dacă smochinele sunt moi, turnați masa în borcane cu șuruburi sterilizate, strângeți capacul foarte bine și întoarceți-l cu susul în jos pentru a se răci.
